Muttertagsmenü am 13.05.18


Vorspeisen


Carpaccio vom Seeteufel mariniert mit Zitronenöl, gehobeltem Bergkäse und Rucolasalat, abgerundet mit einem kleinen Tatar vom schottischen Lachs

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Aufgeschlagene Cremesuppe vom frischen Bärlauch

Hauptspeisen


Lachsfilet mit Spargel an Sauce Hollandaise mit Kräuterkartoffeln
oder
Rosa gebratener Kalbsrücken an einer Morchelrahmsoße, serviert mit glacierten Zuckerschoten, Karotten-Ingwer- Mousse und Pommes Dauphine
oder
Schweinefilet an Portweinjus mit glaciertem Gemüse und Pommes Duchesse

Nachspeisen


Zartherbes Mousse von der Valrhona Schokolade mit Himbeerfruchtmark und gezuckerten Erdbeeren

Menüpreis 54,-