Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche, saisonale Gerichte!
Die Philosophie des Gerard ist, die Speisekarte immer auf dem Laufenden zu halten. Abhängig von Jahreszeit und Verfügbarkeit regionaler Produkte wird die Speisekarte stetig angepasst, um unseren Gästen immer etwas Neues bieten zu können. Ob Spargelsaison oder Kürbiszeit, wir servieren in saisonaler Stimmung.
Bouillabaisse
Gebratene Edelfischvariation | Süß-saurer Fenchel | Safran-Aioli | Knoblauchcrostini
14,90
Gebackener Ziegenkäse
Honig | Granatapfel | geräucherte Entenbrust | Apfel-Ingwer-Chutney | Feldsalat | Himbeervinaigrette
15,90
Tatar Variation
Black Angus Rinderfilettatar
handgeschnitten | Wachtelei | gebackene Avocado
Hausgebeiztes Label Rouge Lachstatar
Orangen-Anis-Beize | Kaviar | Rote-Bete-Gel | Kartoffelrösti
17,90
Gebratene Jakobsmuscheln
Avocado-Mango-Salsa | Parmesan-Körbchen | Ruccola | Walnüsse | Pinienkerne | Gemüse-Limetten-Vinaigrette
18,90
Feinschmeckerteller für Zwei
36,90
Vorspeisen Salat „Gerard“
frische Salat Komposition | zweierlei Rohkost | Avocado-Mango | Feta Würfel | Knoblauch Croutons | Gemüse-Limetten-Vinaigrette
10,90
Ausgesuchte frische Lisdorfer Blattsalatkomposition
zweierlei Rohkostsalat | Babyspinat | Ruccola | Cherrytomaten | Radieschen | Avocado-Mango | Knoblauch Croutons
Dazu reichen wir wahlweise: Hausdressing, Himbeervinaigrette oder Gemüse-Limetten-Vinaigrette
Pasta a la Chef
Hausgemachte Tagliolini | Cherrytomaten | Lauchzwiebeln | frischer Ruccola | Barolo-Rahm-Sauce | Tranchen vom Rindefilet | frisch gehobelter Grana Padano
25,90
Pasta Gerard
Hausgemachte Tagliolini | Estragon-Pesto | Serrano-Schinken | getrocknete Tomaten | Lauchzwiebeln | Cherrytomaten | gebratene rote Gambas | frisch geriebener Grana Padano
24,90
Cordon Bleu mal anders
gefüllte Kalbsrückenroulade | Rosmarinschinken | Brie | Panko Panade | in Zitronenbutter gebraten | hausgemachte Steakhouse Pommes | Beilagensalat
26,90
Filet vom Iberico Negro
gefüllt | Pomme-Lord | Ziegenkäse | Calvados Rahm | Gemüse der Saison | Trüffelbutter Pasta
Das Iberische Schwein gehört zu den gesündesten und schmackhaftesten Fleischdelikatessen der Welt. Iberico-Schweine sind weltberühmt, weit über Spanien hinaus beliebt. Das Iberico-Fleisch ist ein Geschmackserlebnis aus süßer Nuss, speziellen Kräutern und zarter Konsistenz.
27,50
New Zealand Beef Cuts
Gemüse der Saison | hausgemachte Steakhouse Pommes
Dazu reichen wir wahlweise: Kräuterbutter oder Barolojus
30,90
Best of …
dazu reichen wir Ihnen Pommes dauphine und glaciertes Gemüse der Saison
31,90
Rinderfilet „Rossini“
New Zealand Rindefilet | gebratene Gänsestopfleber | frisch gehobelter schwarzer Trüffel | saisonales Gemüsebouqet | Trüffelbutter-Pasta
45,90
Steinbutt Brandade nach Küchenchef Art
Butternut Kürbis Tempura | Tomaten-Ingwer-Sauce
35,90
Duett von gegrillter Jakobsmuschel und Gambas
Trüffel-Hollandaise | Cantaloup-Melone | Babymozzarella | Chilli-Öl | Pinienkern-Risotto | frisch gehobelter schwarzer Trüffel
36,90
Aus heimischen Wäldern
Rehrücken | Cranberry-Jus | Apfel-Rotkraut-Praline | Gemüse der Saison | Tatar vom Kräuterseitling
37,00
Surf & Turf
Rinderfilet | Hummerschwanz | Barolojus | Gemüse der Saison | Süßkartoffel-Pommes
46,90
Chateaubriand vom Neuseeländischen Rind
Für 2 Personen ca. 550-600g
Der Grund, warum New Zealand Beef so gut ist, ist der, dass die Rinder das gesamte Jahr fast ausschließlich mit saftigem Grad gefüttert werden. Ab und an wird mit Maissilage, Grassilage, Luzernensilage und/oder Gerste zugefüttert. Durch diese naturgemäße Fütterung wird das Fleisch der neuseeländischen Rinder besonders zart und kräftig im Geschmack. Während andere Rinder oft mit Wachstumshormonen gepusht oder schnell mal mit Antibiotika behandelt werden, ist diese Vorgehensweise in Neuseeland ein No-Go.
Wir reichen dazu nach Wahl:
Saucen je 2,50
Trüffel-Hollandaise | Barolojus | Kräuterbutter
Beilagen je 4,50
Steakhouse-Pommes | Trüffelbutter-Pasta | Pommes dauphine | Risotto | Süßkartoffel-Pommes
70,00
Crème brûlée Variation
9,50
Schokotraum
Gebackenes Schokotörtchen mit flüssigem Kern | frisches Obst | Baileys-Espuma | weiße Schokolade Parfait
13,90
Dessertvariation
Süße Überraschung aus unserer Patisserie
Gebackenes | Halbgefrorenes | Cremiges | frisches Obst
15,50
Hausgemachte Fruchtsorbets auf Anfrage
Hausgemachte Eissorten auf Anfrage
je Kugel 3,50
Tages-Überraschungs-Gericht
Jeden Tag neu, jeden Tag anders …
Sie wählen ob Fleisch, Fisch oder Pasta
und lassen sich von uns überraschen
täglich für Sie frisch zubereitet, immer lecker
12,50 (Fleich)
10,90 (Pasta)
13,90 (Fisch)
Piccata vom Kalbsrücken | Apfel-Ingwer-Chutney | Rosmarinkartoffeln
15,90
Zanderfilet auf der Haut gebraten | Feigen-Chili-Ragout | Rote-Bete-Mousseline
17,90
Avocado Spaghetti | frische Spaghetti | Guacamole | Lauchzwiebeln | Cherrytomaten | frisch gehobelter Grana Padano | Thunfisch Tataki
14,90
Klassisch trifft modern
Rosa gebratene Lammhüfte | Wolfsbarschfilet in Kräutern gebraten | Bohnen Cassoulet | Maronen Risotto mit Speck und Salbei
15,90
Saarländisch
Lyoner Toast | mit Räucherlachs | Avocado | Wachtelei | Feldsalatbouquet
14,90
Low Carb
Rösti Burger | Gurken Spaghetti | Lachsfilet Sous vide | pochiertes Landei
14,90
Dessert nach Gerard-Art
Eine Tasse Kaffee oder Espresso mit einer kleinen süßen Überraschung
6,90
Pro Umbestellung der Beilagen berechnen wir 0,80 €.
Alternativ bieten wir Ihnen immer à la Carte an.
Trüffelpasta
Pasta | Trüffelschaum | frisch gehobelter Trüffel
19,50 (Vorspeise)
29,50 (Hauptgang)
Kalbsfilet ’sous vide‘ gegart
Niedertemperatur gegartes Bio-Kalbsfilet von der Peters Farm | Limetten-Pistazien-Sauce | Gemüse der Saison | Trüffelpasta
35,90
Ballotine
Seezunge | Langusten Ballotine | Algentatar | Kaviar | Dashi | Basilikum-Kartoffel-Mousseline
39,90
Hummerschwanz
Kürbis | Oma’s Apfel-Tartar | Kokosmilch-Maracuja Vinaigrette
Gegrillter Steinbutt
zerdrückte Zitronenkartoffeln | feines Ratatouille
Sorbet Surprise
Rinderfilet Rosini
Gänsestopfleber | Gemüse der Saison | schwarzer Trüffel | Morchel-Sauce | Pommes Anna
Chefs Table
Matcha-Kokos-Panna-Cotta | Lava Cake | Passionsfruchtparfait
99,50
Trilogie
Thunfisch | Jakobsmuscheln | Riesengarnelen | Kürbis-Chutney
Sorbet Surprise
Grün beschichteter Lammrücken
schwarzer Knoblauch | Speck Bohnen | Zucchini Cannelloni | frischer Ziegenkäse
Dessertvariationen
aus unserer Patisserie
56,00
Bouillabaisse
Gebratene Edelfischvariation | Süß-saurer Fenchel | Safran-Aioli | Knoblauchcrostini
14,90
Gebackener Ziegenkäse
Honig | Granatapfel | geräucherte Entenbrust | Apfel-Ingwer-Chutney | Feldsalat | Himbeervinaigrette
15,90
Tatar Variation
Black Angus Rinderfilettatar
handgeschnitten | Wachtelei | gebackene Avocado
Hausgebeiztes Label Rouge Lachstatar
Orangen-Anis-Beize | Kaviar | Rote-Bete-Gel | Kartoffelrösti
17,90
Gebratene Jakobsmuscheln
Avocado-Mango-Salsa | Parmesan-Körbchen | Ruccola | Walnüsse | Pinienkerne | Gemüse-Limetten-Vinaigrette
18,90
Feinschmeckerteller für Zwei
36,90
Vorspeisen Salat „Gerard“
frische Salat Komposition | zweierlei Rohkost | Avocado-Mango | Feta Würfel | Knoblauch Croutons | Gemüse-Limetten-Vinaigrette
10,90
Ausgesuchte frische Lisdorfer Blattsalatkomposition
zweierlei Rohkostsalat | Babyspinat | Ruccola | Cherrytomaten | Radieschen | Avocado-Mango | Knoblauch Croutons
Dazu reichen wir wahlweise: Hausdressing, Himbeervinaigrette oder Gemüse-Limetten-Vinaigrette
Pasta a la Chef
Hausgemachte Tagliolini | Cherrytomaten | Lauchzwiebeln | frischer Ruccola | Barolo-Rahm-Sauce | Tranchen vom Rindefilet | frisch gehobelter Grana Padano
25,90
Pasta Gerard
Hausgemachte Tagliolini | Estragon-Pesto | Serrano-Schinken | getrocknete Tomaten | Lauchzwiebeln | Cherrytomaten | gebratene rote Gambas | frisch geriebener Grana Padano
24,90
Cordon Bleu mal anders
gefüllte Kalbsrückenroulade | Rosmarinschinken | Brie | Panko Panade | in Zitronenbutter gebraten | hausgemachte Steakhouse Pommes | Beilagensalat
26,90
Filet vom Iberico Negro
gefüllt | Pomme-Lord | Ziegenkäse | Calvados Rahm | Gemüse der Saison | Trüffelbutter Pasta
Das Iberische Schwein gehört zu den gesündesten und schmackhaftesten Fleischdelikatessen der Welt. Iberico-Schweine sind weltberühmt, weit über Spanien hinaus beliebt. Das Iberico-Fleisch ist ein Geschmackserlebnis aus süßer Nuss, speziellen Kräutern und zarter Konsistenz.
27,50
New Zealand Beef Cuts
Gemüse der Saison | hausgemachte Steakhouse Pommes
Dazu reichen wir wahlweise: Kräuterbutter oder Barolojus
30,90
Best of …
dazu reichen wir Ihnen Pommes dauphine und glaciertes Gemüse der Saison
31,90
Rinderfilet „Rossini“
New Zealand Rindefilet | gebratene Gänsestopfleber | frisch gehobelter schwarzer Trüffel | saisonales Gemüsebouqet | Trüffelbutter-Pasta
45,90
Steinbutt Brandade nach Küchenchef Art
Butternut Kürbis Tempura | Tomaten-Ingwer-Sauce
35,90
Duett von gegrillter Jakobsmuschel und Gambas
Trüffel-Hollandaise | Cantaloup-Melone | Babymozzarella | Chilli-Öl | Pinienkern-Risotto | frisch gehobelter schwarzer Trüffel
36,90
Aus heimischen Wäldern
Rehrücken | Cranberry-Jus | Apfel-Rotkraut-Praline | Gemüse der Saison | Tatar vom Kräuterseitling
37,00
Surf & Turf
Rinderfilet | Hummerschwanz | Barolojus | Gemüse der Saison | Süßkartoffel-Pommes
46,90
Chateaubriand vom Neuseeländischen Rind
Für 2 Personen ca. 550-600g
Der Grund, warum New Zealand Beef so gut ist, ist der, dass die Rinder das gesamte Jahr fast ausschließlich mit saftigem Grad gefüttert werden. Ab und an wird mit Maissilage, Grassilage, Luzernensilage und/oder Gerste zugefüttert. Durch diese naturgemäße Fütterung wird das Fleisch der neuseeländischen Rinder besonders zart und kräftig im Geschmack. Während andere Rinder oft mit Wachstumshormonen gepusht oder schnell mal mit Antibiotika behandelt werden, ist diese Vorgehensweise in Neuseeland ein No-Go.
Wir reichen dazu nach Wahl:
Saucen je 2,50
Trüffel-Hollandaise | Barolojus | Kräuterbutter
Beilagen je 4,50
Steakhouse-Pommes | Trüffelbutter-Pasta | Pommes dauphine | Risotto | Süßkartoffel-Pommes
70,00
Crème brûlée Variation
9,50
Schokotraum
Gebackenes Schokotörtchen mit flüssigem Kern | frisches Obst | Baileys-Espuma | weiße Schokolade Parfait
13,90
Dessertvariation
Süße Überraschung aus unserer Patisserie
Gebackenes | Halbgefrorenes | Cremiges | frisches Obst
15,50
Hausgemachte Fruchtsorbets auf Anfrage
Hausgemachte Eissorten auf Anfrage
je Kugel 3,50
Tages-Überraschungs-Gericht
Jeden Tag neu, jeden Tag anders …
Sie wählen ob Fleisch, Fisch oder Pasta
und lassen sich von uns überraschen
täglich für Sie frisch zubereitet, immer lecker
12,50 (Fleich)
10,90 (Pasta)
13,90 (Fisch)
Piccata vom Kalbsrücken | Apfel-Ingwer-Chutney | Rosmarinkartoffeln
15,90
Zanderfilet auf der Haut gebraten | Feigen-Chili-Ragout | Rote-Bete-Mousseline
17,90
Avocado Spaghetti | frische Spaghetti | Guacamole | Lauchzwiebeln | Cherrytomaten | frisch gehobelter Grana Padano | Thunfisch Tataki
14,90
Klassisch trifft modern
Rosa gebratene Lammhüfte | Wolfsbarschfilet in Kräutern gebraten | Bohnen Cassoulet | Maronen Risotto mit Speck und Salbei
15,90
Saarländisch
Lyoner Toast | mit Räucherlachs | Avocado | Wachtelei | Feldsalatbouquet
14,90
Low Carb
Rösti Burger | Gurken Spaghetti | Lachsfilet Sous vide | pochiertes Landei
14,90
Dessert nach Gerard-Art
Eine Tasse Kaffee oder Espresso mit einer kleinen süßen Überraschung
6,90
Pro Umbestellung der Beilagen berechnen wir 0,80 €.
Alternativ bieten wir Ihnen immer à la Carte an.
Trüffelpasta
Pasta | Trüffelschaum | frisch gehobelter Trüffel
19,50 (Vorspeise)
29,50 (Hauptgang)
Kalbsfilet ’sous vide‘ gegart
Niedertemperatur gegartes Bio-Kalbsfilet von der Peters Farm | Limetten-Pistazien-Sauce | Gemüse der Saison | Trüffelpasta
35,90
Ballotine
Seezunge | Langusten Ballotine | Algentatar | Kaviar | Dashi | Basilikum-Kartoffel-Mousseline
39,90
Hummerschwanz
Kürbis | Oma’s Apfel-Tartar | Kokosmilch-Maracuja Vinaigrette
Gegrillter Steinbutt
zerdrückte Zitronenkartoffeln | feines Ratatouille
Sorbet Surprise
Rinderfilet Rosini
Gänsestopfleber | Gemüse der Saison | schwarzer Trüffel | Morchel-Sauce | Pommes Anna
Chefs Table
Matcha-Kokos-Panna-Cotta | Lava Cake | Passionsfruchtparfait
99,50
Trilogie
Thunfisch | Jakobsmuscheln | Riesengarnelen | Kürbis-Chutney
Sorbet Surprise
Grün beschichteter Lammrücken
schwarzer Knoblauch | Speck Bohnen | Zucchini Cannelloni | frischer Ziegenkäse
Dessertvariationen
aus unserer Patisserie
56,00
Montag – Samstag:
11:30 Uhr – 14:30 Uhr
Mittwoch – Samstag:
18:00 Uhr – 22:00 Uhr
Alte Brauereistraße 18
66740 Saarlouis
Telefon: +49 6831 5058027
E-Mail: restaurantgerard@gmail.com
© 2021 Gerard. Alle Rechte vorbehalten.
